湘西泡菜品种诸多，有特色酸萝卜、脆笋、藕、黄瓜、水果红薯、黑木耳、海带、大蒜等等，拥有自家独特的秘制工艺，结合土家泡菜的制法，并通过不断改良和变新，引领韩国泡菜的时尚，加入多种佐料调制而成.成为一种新型、绿色、清爽型的健康食品。味道酸甜、脆、辣、爽口，常吃能促消化、顺气、下火、解毒、净化肠胃、美容。
湘西泡菜是低风险，低投入，高回报的小吃项目，湘西泡菜可广泛在街道，商场，超市，集贸市场，居住小区，夜市等年轻人聚集地方开店经营，不受地域限制，四季皆受欢迎，天天有热卖，特别是周末和一些节假日，销量更是成倍增长，利润可翻上一番。
湘西泡菜项目适合年轻人创业初期的经营，配料在本地即可购买，也无需专业的设备和场地，有技术就可开店营业。
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